Impro Gourmande aux citrons
Par Valerie le dimanche 1 juillet 2007, 13:23 - Miam - Lien permanent
Avec Louna nous avons cueilli des citrons du magnifique arbre de Pam notre voisine. J'ai préparé une huile de citron avec les zestes (remplir de zestes une bouteille de 1 litre, ajouter ensuite l'huile : 2/3 d'huile d'olive et 1/3 d'huile de pépins de raisins. Laisser macérer au soleil pendant 2 a 3 semaines, filtrer et voici une délicieuse huile parfumée aux citrons pour égailler les salades). Je me suis retrouvée avec pas moins d'une vingtaine de citrons a la chair juteuse et mûre a souhait. Qu'en faire ?
Ca ?
Granité Citron-Basilic Vodka
- 250 ml de jus de citron (filtré sans pépins),
- 250 ml d'eau minérale,
- 50 g de sucre de canne,
- 50 ml de sirop d'érable,
- une poignée de feuilles de basilic,
- 1 bon verre de vodka.
Mixer, congeler. Une fois que le mélange glace sur les bords du récipient, repasser au mixeur et remettre au congélateur. C'est un délice, même si j'ai eu la main un peu lourde sur le basilic aux dires de Lucas, moi j'aime beaucoup ainsi.
Et ensuite ça :
__ Crème glacée
Poire Kiwi Banane Citron__
- 1 poire
- 1 kiwi
- 2 bananes
- 1/4 de melon
(soit 400 g de fruits environ)
- 50 g de sucre de canne
- 50 ml de sirop d'érable
- 1/4 de tasse de crème fraîche
- 250 ml de jus de citron
Mélanger sucre & sirop d'érable et jus de citron. Mettre le mélange dans le mixeur, ajouter les fruits, mixer. Incorporer la crème fraîche au dernier moment. Zou au congelo.
Au bout d'une heure, repasser le mélange au mixeur et remettre au congélo. Répéter au moins 3 fois l'exercice. C'est un peu long, c'est vrai, mais sans sorbetière impossible de faire une crème glacée maison qui ne soit pas dure comme de la brique. Avec ce système D, la crème est aérienne, pas du tout agglomérée et mummm Yummi comme a dit Louna.
