Ce soir nous recevions Malika et Salim qui furent les premiers à m'accueillir au Québec lors de mon voyage de repérage il y a de cela presque 7 ans, puis à mon arrivée quelques mois plus tard.

J'ai fais le tour de mes placards et du garde manger en rassemblant le tout. J'y ai trouvé de très belles figues que j'avais oublié de sortir à Noël, des olives kalamata, des amandes.

Dans le frigo, il y avaient des beaux oignons rouges sucrés, une petite racine de gingembre et une belle branche de romarin.

Il doit bien y avoir moyen de faire quelque chose avec ça, me dis-je.

Et me voilà à couper menu les figues, denoyauter les olives puis les couper en rondelles, couper tout fin un gros oignon, effeuiller le romarin, raper le gingembre, ajouter une bonne poignée d'amandes, un pincée de sel aux aromates et lavande, du poivre en moulin et le jus d'un citron par dessus ce mélange là.

J'ai laissé reposer presque 2 heures, dans le bol à l'abri d'un petit film alimentaire.

Mais qu'est ce que ça va devenir ?

Je n'ai pensé qu'à un bon vieux poulet de grain pour acceuillir dans ses flancs cette farce qui prenait une jolie couleur rosâtre dans son bol.

Zou chez mon dépanneur du coin, qui serait plus proche de l'épicerie fine que du «Couche à point d'heure» commun.

J'ai farci la bestiole, et cela sentait bon la méditerranée.

Hop là au four, des patates grelots et des poireaux en accompagnement.

C'était tout simplement délicieux, oui oui je m'accorde ce pétage de bretelles, ...

Figues et romarin quel beau mariage, le fondant des olives et juste ce petit goût citronné qui arrive ensuite. La viande était parfumée sans être envahie. Franchement, une belle surprise, ce qui n'est pas toujours le cas de mes impros de cuisto aimant le risque.

J'ai complètement oublié de faire la photo, zut .... parce qu'en plus c'est plein de jolies couleurs ce plat là.

A vous de jouer et cela me fera plaisir de recevoir VOS photos.

En attendant voici quand même une image de poulet

Poulet roti

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